鲜甜咸香的福建美食——游走厦门的美食全纪录

嘿嘿，俺知道很多人等着这篇呢，咔咔，等着我这个纯北方胃走南方，品南方美食的感受呢，此篇纯属个人感受，不做为什么专业结果哈，写的不到位，多包涵。

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这是到达厦门的第一顿，在网上很著名的吴再添美食城吃的，里面人很多，吃的东西在柜台一字摆开，咔咔，很多都是我没吃过没见过的，搞得我食指大动，但又不知道如何选。 初到贵地，不知这里的人是否允许拍照，我抱着相机，纠结啊，谁让俺脸皮薄，害怕挨骂。俺打算先吃，吃完了，抱着相机溜达，用吴再添投石问路。

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下了飞机点名要去吴再添，玫子有些小吃惊，啥都没说，打车直奔吴再添，我们吃了这里有名的芋包、肉粽、扁食、沙茶面。味道嘛，怎么说呢？ 紫色的这个芋头包还行，外面是芋头泥什么的做的，里面是馅料，我吃了一下大概分辨出马蹄和冬笋出来，配着甜辣酱吃，还行。就是不如想象中的感觉。 扁食有点像北方的馄饨，要小，皮还要薄，里面的馅料好像是虾肉做的。汤很清，喝了一大碗。 肉粽确实很腻，肥肉不少放，料很实，味道也还不错，吃不下一个，太腻了。相比之下，似乎我吃肥肉的能量还不太够。 沙茶面说实话我很失望，爷喜欢沙茶酱，我说去厦门要好好替他多吃点，结果味道真的是太一般了，有点失望的说。后来不死心的我去乌糖沙茶面馆，吃了一顿，那才叫代表厦门美食的沙茶面水准哈，至今想起来都流口水呢。

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这是什么面，我忘了，看我好奇地看着，正好有客人点这个面，我站在那里拍了全过程，呵呵，外地人少见多怪哈，那位客人人很好，很宽容地端着盘子让我来回咔。哈哈，估计再霸一回，能请我吃一碗了。

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吴再添留给我的福建美食第一印象就是甜，即使咸口、辣口的东西，也甜。呵呵这似乎是南方饮食的一大特点吧。

吃完了饭，转去鼓浪屿，俺带着攻略去那里吃去。

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说实话，晚上在吴再添没吃饱，饿了，跟妞溜达出去找咖啡馆，凌汆汆妹妹介绍了褚家园给我们，溜达进去，很美的庭院，可惜太夜了，相机噪点太大，索性不拍了。褚家园环境不错，据说白天很值得一看，奶茶16元一杯，味道还好，其实我几乎不能喝所有的咖啡和茶，什么叫地道一点都不懂，只是因为冷，来一杯，慢慢喝几口，足以。提拉米苏倒是很一般，这样的一小杯居然38元特价，很是贵了。味道嘛，不及自己做的那么纯正了，咔咔……不过这样的小包间里，跟要好的朋友聊着过去的事情，不被打扰，还是很惬意的。

烧仙草这个名字对于北方人来说很奇怪，类似我们吃的龟苓膏，有点果冻的口感，很Q，味道稍苦，有降火的功效。图正中那种四方的东东，叫“阿得子”，象没有味道的果冻，但韧性和弹性都要比果冻强很多。里面还有枸杞、葡萄干。味道比想象中强一点。 坐在那里很认真地给远方的朋友些字看，密密麻麻的有一堆，不知道她是否能收到。

晚上，凌妹妹也来了，我们5个妞去一家很好吃的海鲜店里去吃海鲜了。 这个清蒸墨鱼很赞，口味清淡，显出墨鱼的鲜来。

两种鱼，我这个鱼控都喜欢，没有刺，不怕扎。中间的那个鱼很好吃，是用右图的这种丝丁鱼做的，蘸着辣酱很好吃。

朋友们一起，聊得很开心，咔咔，一眨眼都十点多了，赶紧让她们回家，还有孩子等着呢。很高兴，很高兴能与这些纯真、善良、热情、贴心的的朋友们见面。感情近了好几大步呢。哈哈。 福建美食留给我的第二大印象就是——鲜

第三天去土楼，我们在裕昌楼也就是东倒西歪楼对面的如家酒楼吃的中饭。2个人四菜一汤有点多，死活拉着师傅一起吃，呵呵，人多吃饭热闹。上图的这个鸡汤实在太好喝了，里面放了一味当地的中药还是野菜类的东西——牛奶根。配土鸡味道香极了，吃完了跑去裕昌楼，果然有卖的，在这位老伯摊子上买了两捆像树根一样的牛奶根，走着一路，晚上睡觉都能闻到浓郁的香味。ps，我把它们放枕头边上，哈哈。

这四菜一汤一百元，汤收了35元，很是值得。鸡肉很好吃，汤简直绝了。 老板说了，既然看四菜一汤的土楼，那就要吃四菜一汤，走着一路，两个人都在4菜一汤，着实没少吃哈。

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体重爆肥3斤，哭死算了

剩下的几个菜很还行，那个红烧河鱼，量超小，只有很小的6条。简单的红烧了一下，刺很多，吃了一条后，我放弃。右上图笋，当地的特产，用酸菜炒了，味道还行，有辣椒让我很开心，菜的口味偏北方。左下是一种紫色的野菜，清炒了一下，味道还好。右下图是蕨菜，老板很笃定地认为我没吃过，哈哈，当我告诉他吃过的时候，他还很吃惊。嘿嘿，世界大同了嘛，再说了，我这个吃货，跑的地方不少，吃的自然也不少。哈哈。我请他加辣椒，果然肉丝中有红红的辣椒，吃的很爽。米饭免费加，管够。吃的饱极了。

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晚上我们住林老师家里——富裕楼，居然也是世界文化遗产。第一次住这种世界文化遗产，很是有点小激动，房子美极了，具体下篇会有介绍。这边都是客家菜，很偏北又结合了当地特色，很符合我的胃口。

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晚饭依然想四菜一汤，点菜的时候，把小林吓得够呛，一个劲说太多了，2个人吃不下，没办法，我们出去拉人一起陪我们吃，结果林老师和小江都跑了，很丢脸地告诉小林，我胃口大，没关系，都能吃了。估计我这个北方人，吓坏他们了。

最后3菜一汤，也给他吓够呛。 豆腐控看到豆腐肯定是不撒手，尤其又是林家的当家菜，同时被冠以客家豆腐煲的名分，肯定味道不差。当即决定来一个。菜端上来，还真让人大吃一惊，家常菜做的有模有样的，料很足，味道很香。俺可以断定，这些菜全是猪油炒得，胖死没商量，但香啊。偶尔吃一次，没关系。豆腐很嫩很嫩，香菇很香很香，味道不错，不错。

鸭汤不错，鸭肉有点硬，我觉得炖的时间不够的结果，谁让我们饿了呢，玫子依然是素素素，大白菜她吃了不少，我只拣喜欢的香菇和笋吃。

这个是吃客家饭必点的一个菜，这边的特产就是梅菜来的，路边很多地方都晒梅菜。吃客家菜，怎能少了这个。小林很吃惊，因为我说要吃这个，他很委婉地劝我，那个很肥，两个人完全吃不了这么多，我还是坚持点了。都说客家菜的特点是：咸、肥、熟。这个菜可窥一斑了。实在太太太咸了，吃了一块，恨不得拼了半碗饭，我的口味太淡，这个实在吃不了，梅菜确实比超市里买的梅菜干好吃，依然是咸当家。忘了提醒小林淡点了。五花肉够肥，可惜瘦的地方做柴了，口感略差了点，三菜一汤不到100块。鸭肉全喂了家里一只吃骨头巨快的猫。

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这是俺们的早餐，米线。依然吃出猪油味。好吃是好吃，真的有点腻了，放了很多醋，居然还有四川辣椒酱，哈哈，倒了很多醋，吃下去，很是舒服。量太太太大了，虽然打了招呼，米线少放，可最后还是这么一大盆，估计头天晚上点菜把小林吓倒了，以为猪来了，量少没看出来，不要加量就好了。

中午在书洋镇简单吃的，林老师陪我们去看土楼长城，为了提早赶回厦门，她和朋友开车送我们赶到那里，我说请他们吃饭，最好能提前做好了，等我们，果然林老师人脉厉害，一个电话告诉店家4人餐呵呵，四菜一汤，另一个电话打给长途车老板，务必在书洋等我们。呵呵，旅行中碰到这样的人，我一点心都不操，倒头就睡，醒来后，已经坐在四菜一汤前了。左图其实在当地当主食吃，抄抄能变成一道菜，类似一种植物的粉，磨好了，合成面，做成各种造型。很韧的口感，有嚼劲。中间的汤是菜头炖排骨，我把菜都吃了。又看见那个小河鱼，俺没动手，刺多。还有一个炒青菜，一小碟红烧肉，100元继续。 福建美食留给我的第三大印象就是——咸

返回厦门，想起杭州蛋妈嘱咐我要喝的黄则和花生汤来，打车直奔中山路的黄则和小吃店，一小碗花生汤、一份糯米鸡和一份豉汁凤爪，大概13元钱。花生汤对我来说太太太甜，有点齁到的意思。我拣了软糯的花生吃完，汤留下了。糯米鸡有点硬，火候没到，豉汁凤爪，俺就不说了，味道很差，吃了一口就放下了，也没拍。店里的人超多，说明我这个北方人属于少数派。

过来收盘子的店员看我剩了那么多，很是讶异的样子，抱歉哈，俺吃不惯。

晚上玫子带我去吃她喜欢的客家菜，吃了好几天，我还是觉得北方菜顺口很多。左图的鱼很好吃，没什么刺，按两计费。2条3两的小鱼，我们吃的干干静静的。炒饭，长粒香米来的，我觉得口感过硬了，过分追求了炒饭粒粒松散的外形。米反而显得很硬。

酸菜烧笋、蒸猪排，味道都很好很吃，哈哈，依然猪油炒菜，香啊

哈哈，四菜一汤的汤，是小肠汤，里面放了一味中药，有点苦。汤很浓，味道不错，米饭没吃，喝汤的说。

最后一天，闲的没事干，索性打了的士去游海滨线，跑了二、三十多公里的来回，聊起厦门的美食，我说有些小遗憾，没吃到好吃的沙茶面，司机一转舵，带我去吃厦门最有名的无糖沙茶面去了。呵呵，如果不是他赶着拉活，我还真想请他吃，因为他是四川人。哈哈。 这面简直太出乎意料了，好吃的难以言表。据说很多厦门人，每天一早挤进来，就为了吃一碗，店员很牛气，牛在面条太有名了。我看着那些眼花缭乱的备料不知道怎么选，又害怕点多了被当猪来看。结果咬牙点了一份猪肝、一份豆干、一份鱼丸。一共11元，还挺便宜的。端着面，先喝一口原汁原味的汤，真的很浓很香，捞出一片猪肝吃，烫的很很很嫩，没想到里面放了很大的猪肝有7、8片，料真足。再看那个豆干，巨大巨大的，切成4、5块，厚厚的，依然嫩。豆腐控最怀念的就是这个了。然后就是鱼丸，明明写的一个鱼丸，在我奋力吃干净好吃的鱼丸后，汤底居然还有一个巨大的鱼丸，拼了，吃完所有面料外，我加了很多的醋，连汤也喝干净了。在厦门第一次有扶着墙出去的感觉啊。听说有人吃30几元的面，天老爷的，那要拿盆来装了。

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这碗面，应该是我在厦门最怀念的吃食了。 福建美食留给我第四大印象就是——香

这是在厦门的最后一餐，好吃的海鱼，砂锅里放的是姜母鸭咔咔，还有一个比目脊骨汤。实话我太饱了，可不让我吃中饭就送我走，玫子死活不干。她的朋友知道机场这边有家好吃的姜母鸭店，索性就奔到这里吃了一顿。四菜一汤，青菜没拍，哈哈。味道依然很赞，小店里塞满了人，生意兴隆啊。鱼我吃了一半，姜母鸭吃了很多，比目脊骨汤很鲜，撑死我算了。

除了在厦门吃过的这些东西外，我的行李包里除了装了玫子买给我的黄胜记的猪肉脯、给爷炖汤的干贝、干香菇外，还有新鲜出炉的汪记的馅饼、赵小姐的凤梨酥、睡眼惺忪送我的南普陀寺的素饼、永丰的冷冻鱼丸，还有给爷炖汤的两捆草药，玫子说馅饼这些要抱着，否则面目全非，结果托运了行李后，我抱着20斤的大箱子游走在机场里，累死我算了。

呵呵，出门玩我不是那种自虐的驴子，俺对旅行的定义是不仅看风景，还要吃美食，该受的苦一定要受，可该享的福一定要享。尽可能地融入到当地的氛围里去，尽可能地接受大不同的事情，相信别人，自然能换来一片片沉甸甸的心，挂念着家人朋友，自然有啥买啥，要把好吃的分享出去。可惜了，狼多肉少，爷最爱的肉脯被我分的所剩无几，他苦着脸地把剩下的肉脯分配了一下，每天的配额也就剩下半片了。哈哈，留着点念想，人生才有趣对吧。 这才几日，我就开始想念乌糖沙茶面的滋味了。

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