界沟粉皮

界沟粉皮

　　界沟粉皮以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上，已有200余年历史。

　　制作方法是以绿豆淀粉为原料，加少许白矾，和成糊状，用“旋子”在开水中旋制而成。

　　其特点张薄均匀，大小一致，耐烫，烫好后晶莹如玉，隔日不食，色泽如鲜。